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2026年市场豆腐测试题及答案解析

一、单项选择题（每题2分，共20分）

1.2026年中国豆腐市场规模预计突破850亿元，其核心增长动力最可能来自以下哪项？

A.传统家庭烹饪需求稳定增长

B.餐饮端“植物基+健康”菜品创新加速

C.小包装零售产品价格战加剧

D.进口豆腐替代国产市场份额

答案：B

解析：根据《2025-2030中国植物基食品产业发展白皮书》预测，2026年餐饮端对豆腐的需求将因“低卡高蛋白”“无胆固醇”等健康标签加速场景拓展，如轻食沙拉、素食快餐、养生火锅等创新菜品的普及，贡献超60%的增量；传统家庭需求受人口结构变化（独居人口增加）和便捷