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2026年超市生鲜食品追溯制度

2026年全国超市生鲜食品追溯制度严格依据《中华人民共和国食品安全法》《中华人民共和国农产品质量安全法》《食用农产品追溯管理办法（2025修订版）》制定，适用于全国范围内取得合法食品经营资质的线下连锁超市、单体生鲜超市、社区便民超市、超市附属前置仓自提点，覆盖所有自营生鲜区、联营生鲜档口经营的蔬菜、水果、畜禽肉、水产品、鲜蛋、生鲜乳、鲜制豆制品、食用菌菇8大类生鲜品类，核心目标是实现生鲜食品从种植养殖源头到消费者餐桌的全链条信息可查、责任可追、风险可控，严格遵循“源头赋码、一物一码、全程贯通、公众可查”的基本原则，所有相关经营主体、监管部门均需严格按照本制度要求落实责任。

一、追溯链条各主体责任划分

1.上游供应端责任

所有向超市供应生鲜产品的种植养殖主体、初级农产品加工企业、畜禽屠宰场、水产捕捞企业、进口生鲜代理商均需在属地农业农村部门、海关部门完成追溯主体备案，落实源头赋码责任。种植养殖主体需上传的核心追溯信息包括：地块/养殖塘备案编号、播种/幼苗投放时间、农药/兽药/饲料使用台账（包含成分、使用量、使用时间、安全间隔期/休药期截止时间）、采收/捕捞/出栏时间、产地定量检测报告，其中叶菜类、根茎类蔬菜需每批次必检克百威、毒死蜱、水胺硫磷等12种禁限用农药，畜禽肉需每批次附带动物检疫合格证明、肉品品质检验证明、非洲猪瘟/禽流感等专项疫病检测报告，