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2026年超市生鲜食品追溯体系制度

2026年超市生鲜食品追溯体系制度，为进一步落实超市生鲜食品安全主体责任，实现生鲜食品全链条可追溯、风险可防控、责任可追究，依据《中华人民共和国食品安全法》《食用农产品质量安全追溯管理办法（2025修订版）》《全国重要产品追溯体系建设总体规划》相关要求，制定本制度，所有符合适用范围的超市需严格遵照执行。

1总则

1.1适用范围

本制度适用于中华人民共和国境内所有营业面积≥1000㎡的连锁综合超市、生鲜专营超市，以及县域核心商圈营业面积≥500㎡的独立生鲜超市；营业面积低于上述标准的社区生鲜店、便民超市可参照执行，鼓励有条件的小型主体按照本制度要求建设追溯体系。

1.2基本原则

1.2.1全链条覆盖原则：追溯信息覆盖种养殖/捕捞、屠宰/加工、仓储、运输、销售全环节，不得出现信息断点，生鲜品类追溯覆盖率达到100%。

1.2.2真实性原则：所有追溯信息需真实有效，追溯数据一经上传不可篡改，不得伪造、隐瞒关键追溯节点信息。

1.2.3便民性原则：追溯查询渠道便捷易用，公众无需注册、无需付费即可查询所有法定公开的追溯信息。

1.2.4协同性原则：超市追溯体系需与上游供应商追溯系统、属地市场监管部门追溯平台、国家级农产品追溯平台实现数据互联互通，形成追溯闭环。

2追溯体系建设标准

2.1硬件配置标准

2.1.1收货区配置：每个生鲜收货端