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2026年超市水果陈列标准制度

本制度为2026版超市水果陈列执行标准，所有涉及鲜果、预包装鲜切果、冷冻水果的超市经营主体须严格遵照执行，未尽事宜由总部生鲜营运部负责修订解释。

一、权责划分与适用范围

1.适用范围：本制度覆盖全国所有自营连锁超市、授权加盟超市的水果全品项陈列管理，包含散称鲜果、预包装净果、鲜切果、冷冻水果、水果礼盒5大类共127个常规SKU，特殊引种果品的陈列标准可向总部生鲜品控部提交申请做个性化调整，调整幅度不得超过本制度基础要求的20%。

2.权责划分：门店生鲜营运经理为水果陈列第一责任人，负责每月度陈列方案审批、损耗管控、稽核整改落地；水果组主管为直接执行人，负责每周陈列布局调整、理货排班、批次管理、员工操作培训；一线理货员负责日常陈列维护、残次果清理、货品补充、临期品上报；总部生鲜品控部每季度开展全国门店巡店稽核，每月度抽核30%的门店运营数据，出具陈列合规通报。

二、陈列基础核心原则

所有陈列操作必须严格遵循以下5项原则，不得随意调整：

1.先进先出原则：所有鲜果入库时必须粘贴批次识别标签，蓝标为当日到店货品、黄标为到店1-2天货品、红标为临期48小时内货品，陈列时严格按照红标在前、黄标居中、蓝标在后的顺序摆放，理货员每2小时核查一次批次，红标货品当日必须通过鲜切加工、限时折扣方式清售，24小时未售罄直接下架做销毁处理，先进先出执行率要求达到100%。