1. 您所在位置：
  2. 网站首页
  3. 文档分类
  4. 资格/认证考试
  5. 技工类职业技能考试

厨务助理考试题目及答案.docx

厨务助理考试题目及答案.docx

    厨务助理考试题目及答案

    一、单项选择题（共10题，每题4分，共40分）

    1.厨务助理在处理生肉、禽类或海鲜等易腐食品后，必须用肥皂和流动水洗手至少多少秒？

    A.10秒

    B.20秒

    C.30秒

    D.1分钟

    答案：B

    2.为了防止交叉污染，生食、熟食和即食食品在冰箱储存时，应遵循什么原则？

    A.生食在上，熟食在下

    B.熟食在上，生食在下

    C.生熟混放，无需区分

    D.生食在左，熟食在右

    答案：B

    3.根据食品安全标准，冰箱冷藏室的温度应保持在多少摄氏度以下？

    A.0℃

    B.4℃

    C.8℃

    D.10℃

    答案：B

    4.下列哪种清洁剂和消毒剂混合使用会产生有毒气体？

    A.

    您可能关注的文档

    最近下载

    文档评论（0）

    1亿VIP精品文档

    更多 >

    相关文档

    更多 >