食品安全管理规范化措施.pdfVIP

一、进货索证索票制度

（一）严格审验供货商（包括销售商或者直接供货H勺生产老）的许可证食品合格H勺证明文献。

（二）对购入的食品，索取并仔细查验供货商的营业执照、生产许可证或者流通许可证、标注通过有关

质量认证食品的有关质量认证证书、进口食品的有效商检证明、国家规定应当通过检查检疫食品H勺检查检疫

合格证明。上述有关证明文献应当在有效期内初次购入该种食品时索验。

（三）购入食品时，索取供货商出具H勺正式销售发票；或者按照国家有关规定索取有供货商盖章或者签

名日勺销售凭证，并留具真实地址联络方式；销售凭证应当记明食品名称、规格、数量、单价、金额、销货

日期等内容。

（四）索取查验日勺营业执照（身份证明）、生产许可证、流通许可证、质量认证证书、商检证明、检

查检疫合格证明、质量检查合格汇报销售发票（凭证）应当按供货商名称或者食品种类整顿建档备查，有

关档案应当妥善保管，保管期限自该种食品购入之日起不少于2年。

二、食品进货查验记录制度

（一）每次购入食品，如实记录食品的名称、规格、数量、生产批号、保质期、供货者名称及联络方式、

进货日期等