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2026年营养师三级测试题及答案

一、单项选择题（每题1分，共20题）

1.某成年男性身高175cm，体重70kg，从事轻体力劳动，其每日基础代谢能量消耗约为（）

A.1500kcal

B.1650kcal

C.1800kcal

D.2000kcal

答案：B（解析：使用哈里斯-本尼迪克特公式计算，男性BMR=66+（13.7×体重kg）+（5×身高cm）-（6.8×年龄岁）。假设年龄30岁，BMR=66+（13.7×70）+（5×175）-（6.8×30）=66+959+875-204=1696kcal，接近1650kcal）

2.以下哪种食物的蛋白质生物利用率最高？（）

A.大豆

B.鸡蛋

C.牛肉

D.大米

答案：B（解析：鸡蛋蛋白质的氨基酸模式与人体最接近，生物价约94，是参考蛋白）

3.维生素B1缺乏可导致（）

A.夜盲症

B.脚气病

C.坏血病

D.佝偻病

答案：B（解析：维生素B1缺乏引起干性或湿性脚气病，表现为神经系统和心血管系统症状）

4.中国居民平衡膳食宝塔（2022）建议每日添加糖摄入量不超过（）

A.25g

B.50g

C.75g

D.100g

答案：B（解析：指南明确建议每日添加糖不超过50g，最好控制在25g以下）