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2026年营养师相关试题及答案

一、单项选择题（每题2分，共30分）

1.某65岁男性，BMI28.5kg/m2，空腹血糖6.8mmol/L，血压145/95mmHg，其膳食中饱和脂肪酸供能比应控制在总能量的（）

A.≤5%

B.≤10%

C.≤15%

D.≤20%

答案：B

解析：根据《中国成人超重和肥胖预防控制指南（2023修订版）》，超重或肥胖合并糖代谢异常者，饱和脂肪酸供能比应≤10%，以降低心血管疾病风险。

2.关于新型食物成分表（2025版）的更新内容，以下描述错误的是（）

A.新增了发酵食品中短链脂肪酸的含量数据

B.细化了不同加工方式（如蒸、烤、油炸）对维生素B1的影响系数

C.删除了反式脂肪酸的检测方法说明

D.补充了植物基替代蛋白中异黄酮的生物利用率数据

答案：C

解析：2025版食物成分表强化了反式脂肪酸的检测标准，新增了气相色谱-质谱联用的定量方法，而非删除相关说明。

3.哺乳期女性（产后4个月）每日额外需要的蛋白质推荐量为（）

A.5g

B.15g

C.25g

D.35g

答案：B

解析：《中国居民膳食营养素参考摄入量（2023）》规定，哺乳期女性在轻体力活动水平下，每日蛋白质推荐量为75g（比非孕女性增加15g），以满足乳汁分泌需求。