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2026年营养师资格证的考试试题及答案

一、单项选择题（每题2分，共40分）

1.成年男性轻体力活动者每日蛋白质推荐摄入量（RNI）为

A.55g

B.65g

C.75g

D.85g

答案：B

2.以下哪种维生素缺乏会导致“脚气病”？

A.维生素B1

B.维生素B2

C.维生素B6

D.维生素B12

答案：A

3.计算食物热效应（TEF）时，通常占总能量消耗的比例约为

A.5%-10%

B.15%-20%

C.25%-30%

D.35%-40%

答案：A

4.下列食物中，钙生物利用率最高的是

A.菠菜

B.牛奶

C.大豆

D.虾皮

答案：B

5.评价食物蛋白质营养价值时，“蛋白质功效比值（PER）”的定义是

A.动物体重增加量与摄入蛋白质质量的比值

B.氮储留量与氮吸收量的比值

C.蛋白质含氮量与6.25的比值

D.必需氨基酸评分与化学评分的平均值

答案：A

6.低聚果糖属于

A.可溶性膳食纤维

B.不可溶性膳食纤维

C.抗性淀粉

D.功能性低聚糖

答案：D

7.妊娠期妇女出现“巨幼红细胞性贫血”最可能的原因是

A.铁缺乏

B.维生素B12或叶酸缺乏

C.维生素C缺乏

D