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2026年营养膳食试题及答案

一、单项选择题（每题2分，共40分）

1.以下哪种脂肪酸属于人体必需脂肪酸？

A.油酸（C18:1顺-9）

B.α-亚麻酸（C18:3顺-9,12,15）

C.棕榈酸（C16:0）

D.花生四烯酸（C20:4顺-5,8,11,14）

2.中国居民膳食指南（2025修订版）提出，在平衡膳食模式中，豆类及坚果类的每日推荐摄入量为？

A.10-20g

B.25-35g

C.40-50g

D.55-65g

3.下列关于维生素B1的描述，错误的是？

A.参与碳水化合物代谢中的α-酮酸氧化脱羧反应

B.缺乏易导致脚气病，表现为末梢神经炎或心力衰竭

C.主要存在于精白米、精白面等精制谷物中

D.碱性环境或高温长时间烹饪易被破坏

4.某65岁男性，身高172cm，体重78kg（BMI=26.3），诊断为2型糖尿病，其每日蛋白质推荐摄入量应为？（按标准体重计算，标准体重=身高-105）

A.45-50g

B.55-65g

C.70-80g

D.85-95g

5.关于膳食纤维的生理功能，以下表述错误的是？

A.可延缓胃排空，增加饱腹感

B.水溶性膳食纤维可降低血清胆固醇

C.不溶性膳食纤维主要影响肠道发酵产物

D.能促进肠道蠕动，预防便秘