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2026年营养学基础知识测试题及答案

一、单项选择题（每题2分，共20分）

1.下列哪项是三大产能营养素中单位质量供能最高的？

A.蛋白质

B.碳水化合物

C.脂肪

D.膳食纤维

答案：C

2.维生素B12的主要吸收部位是？

A.胃

B.十二指肠

C.回肠

D.结肠

答案：C

3.必需脂肪酸中，ω-6系列的代表是？

A.亚麻酸

B.亚油酸

C.花生四烯酸

D.二十碳五烯酸（EPA）

答案：B

4.下列哪种食物的蛋白质生物价最高？

A.大豆

B.鸡蛋

C.牛肉

D.大米

答案：B

5.促进钙吸收的关键因素是？

A.维生素D

B.植酸

C.草酸

D.膳食纤维

答案：A

6.血糖提供指数（GI）低于55的食物属于？

A.低GI食物

B.中GI食物

C.高GI食物

D.无GI食物

答案：A

7.孕妇中晚期每日铁的推荐摄入量（RNI）为？

A.20mg

B.24mg

C.29mg

D.35mg

答案：C

8.老年人易发生肌肉衰减综合征的主要原因不包括？

A.蛋白质摄入不足

B.维生素D缺乏

C.体力活动减少

D.碳水化合物摄入过多

答案：D