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2026年营养学高频考点试题及答案

一、单项选择题（每题2分，共20分）

1.关于维生素B12的吸收，以下描述正确的是

A.需与胃蛋白酶结合形成复合物

B.主要在十二指肠被吸收

C.内因子缺乏会导致巨幼红细胞性贫血

D.植物性食物是其主要来源

答案：C

解析：维生素B12的吸收依赖胃壁细胞分泌的内因子，二者结合后在回肠被吸收。内因子缺乏会导致B12吸收障碍，引起巨幼红细胞性贫血（恶性贫血）。植物性食物几乎不含B12，动物性食物（如肉类、肝脏）是主要来源。

2.某65岁男性，BMI=28.5kg/m2，诊断为2型糖尿病，其每日蛋白质推荐摄入量应为

A.0.8g/kg体重

B.1.0-1.2g/kg体重

C.1.5g/kg体重

D.2.0g/kg体重

答案：B

解析：2型糖尿病患者蛋白质推荐量为1.0-1.2g/kg体重（肾功能正常时），肥胖者需结合体重管理调整，过高蛋白质可能增加肾脏负担，过低可能导致肌肉流失。

3.以下哪种脂肪酸属于n-3系列多不饱和脂肪酸？

A.油酸（C18:1）

B.α-亚麻酸（C18:3n-3）

C.花生四烯酸（C20:4n-6）

D.亚油酸（C18:2n-6）

答案：B

解析：n-3系列多不饱和脂肪酸包括α-亚麻酸（ALA）、二十碳五烯酸（EPA）和二十二碳六烯酸