2026年建筑工人食堂人员管理制度.docxVIP

2026年建筑工人食堂人员管理制度

1总则

1.1本制度适用于2026年1月1日起所有纳入本集团管辖的房屋建筑、市政基础设施、交通水利等在建项目工地食堂的所有从业人员，涵盖食堂管理员、主厨、副厨、帮厨、采购专员、仓储管理员、餐厅保洁、值守人员全岗位。

1.2本制度制定依据为2024年修订的《中华人民共和国食品安全法实施条例》、住建部2025年发布的《建筑工地施工现场环境与卫生标准（修订版）》（JGJ146-2025）、属地市场监督管理局、住房和城乡建设局发布的建筑工地食堂管理专项要求，以保障建筑工人饮食安全、防控食源性疾病、提升就餐服务满意度为核心目标。

1.3所有食堂从业人员必须严格遵守本制度规定，坚持“安全第一、服务优先、厉行节约、合规运营”的原则，落实岗位责任，保障食堂稳定运行。

2人员准入与岗前管理

2.1准入资质要求

2.1.1所有从业人员必须持有项目属地县级及以上疾控中心或具备合法资质的医疗机构出具的有效期内健康证明，健康证每年复检1次，复检合格后方可续聘。凡患有痢疾、伤寒、甲型病毒性肝炎、戊型病毒性肝炎、活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全疾病的人员，一律调离接触直接入口食品的岗位，痊愈后需持医院出具的康复证明方可返岗。

2.1.2食堂管理员、采购专员、仓储管理员三类岗位人员需完成背景核查，无职务侵占、食品安全类犯罪前科、无严重失信记录方