2026年营养师考试营养知识试题及答案.docxVIP

2026年营养师考试营养知识试题及答案

一、单项选择题（每题2分，共30分）

1.下列关于蛋白质互补作用的描述，正确的是

A.两种食物蛋白质含量相加提高利用率

B.利用不同食物氨基酸模式的差异互补

C.植物蛋白与动物蛋白混合才能互补

D.互补后必需氨基酸总量显著增加

答案：B

2.人体必需脂肪酸是指

A.油酸和亚油酸

B.α-亚麻酸和花生四烯酸

C.亚油酸和α-亚麻酸

D.棕榈酸和硬脂酸

答案：C

3.关于维生素B12的生理功能，错误的是

A.参与同型半胱氨酸代谢

B.促进红细胞成熟

C.主要储存于肝脏

D.缺乏可导致坏血病

答案：D

4.中国居民膳食指南（2023）建议每天摄入添加糖不超过

A.25g

B.30g

C.35g

D.40g

答案：A

5.以下食物中，钙生物利用率最高的是

A.菠菜

B.牛奶

C.大豆

D.虾皮

答案：B

6.孕妇孕中晚期每日铁的推荐摄入量（RNI）为

A.20mg

B.24mg

C.29mg

D.35mg

答案：C

7.评价食物蛋白质营养质量的金标准是

A.蛋白质消化率校正氨基酸评分（PDCAAS）

B.蛋白质功效比值（PER）

C.生物价