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预包装食品脂肪标示规则

预包装食品脂肪标示规则

一、脂肪基础标示与计量单位在预包装食品营养标签中的规则设定

（1）脂肪作为核心营养素的强制标示地位与数值表达。在现行GB28050—2011《食品安全国家标准预包装食品营养标签通则》框架下，脂肪与能量、蛋白质、碳水化合物、钠并列构成“1+4”强制标示核心营养素，所有非豁免类预包装食品均必须在营养成分表中以具体数值标示脂肪含量及其占营养素参考值（NRV）的百分比。自GB28050—2025发布并于2027年3月16日全面实施后，强制标示项目由“1+4”升级为“1+6”，脂肪仍居其列，且新增“饱和脂肪（或饱和脂肪酸）”为强制项，与脂肪本身形成双层披露结构，进一步把总脂肪与高风险的饱和脂肪区分开来。脂肪含量的数值表达必须以每100克（g）和/或每100毫升（mL）和/或每份食品可食部中的具体数值标示，若采用“每份”为单位，须同时标明每份食品的量，且“0”界限值判断仍以每100g或100mL为基准，不允许借“份”的口径规避阈值。脂肪的法定计量单位为克（g），修约间隔为0.1g，这意味着标“2.43g”不合规，应修约为“2.4g”；当每100g或100mL中脂肪实测值≤0.5g时，必须标示为“0g”，此时“0”代表低于营养意义界限而非绝对无脂肪。

（2）总脂肪与细分脂肪组分的逻辑层级关系。营养成分表中的“脂肪”指总脂肪（total