果茶原料供货运营方案.docxVIP

果茶原料供货运营方案

我做茶饮供应链行业快八年了，接触过从头部连锁到街边夫妻店的上百个果茶商家，见过太多因为原料供货出问题把好好一门生意做砸的例子：大学城的老板娘旺季遇荔枝断货，收了中间商混的坏果，做出来的果茶连出十几个差评，大半个学期生意都没缓过来；刚创业的新手老板拿不到直供价，层层加价之后卖贵了没人买，卖便宜了赚不到钱，开了不到半年就关门。这些事见多了我就想，果茶的核心就是原料，只要能把稳定、新鲜、价格实在的原料按时送到店里，就能帮很多老板解决大问题。结合我这么多年摸爬滚打攒下的经验，整理了这套完整的果茶原料供货运营方案，核心就是解决果茶商家最头疼的“不新鲜、经常断货、价格乱涨”三个痛点，从源头到门店把整个供货链路理清楚，让大家能安心做生意。

1方案背景与总体目标

1.1方案制定背景

现在果茶行业的竞争越来越卷，消费者对原料新鲜度、风味自然度的要求比前几年高了不止一点，但是现有供货市场的痛点特别突出：一是大供货商只盯着头部连锁品牌做，中小商家拿不到直供价，还要被中间商层层扒皮，成本居高不下；二是大部分供货商不做专业品控，水果摘下来不分等级，残次品混着好果卖，拿到手还要自己挑半天，损耗大得离谱；三是旺季产地缺货的时候，供货商跟着市场乱涨价，商家根本没法提前预估成本，要么自己亏要么涨价格得罪客人。我们本身有产地直采的资源，也有自己的仓储配送体系，做这个方案就是针对不同规模的果茶