食堂专职食品安全管理岗位职责.docx

食堂专职食品安全管理岗位职责

一、任职资格要求

食堂专职食品安全管理人员需满足以下硬性资质与能力要求：

1.资质条件：持有有效期内的食品安全管理人员培训合格证明，其中中小学、幼儿园、养老机构、医疗机构等重点场所食堂的专职管理人员需具备中级及以上食品安全管理资质；无食品安全犯罪记录，近5年未被吊销过食品安全相关从业证书，未发生过负主要责任的食品安全事故。

2.知识储备：熟练掌握《中华人民共和国食品安全法》《中华人民共和国食品安全法实施条例》《餐饮服务食品安全操作规范》《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》等相关法律法规、标准规范，熟悉食堂全流程操作的食品安全风险点，掌握常见食源性疾病的诱因、