食材采购验收登记制度.docx

食材采购验收登记制度

一、职责分工与适用范围

（一）适用范围

本制度适用于本单位所有餐食生产、供应环节的食材采购、验收、登记全流程管理，覆盖所有合作供应商、全品类食材，具体包括主粮类、食用油脂类、肉禽蛋类、水产品类、蔬菜水果类、调味品干货类、预包装食品、半成品、冷冻制品等所有用于餐食加工的原辅材料，所有参与采购、验收、仓储、管理的人员均需严格遵守本制度，任何环节不得违反本制度要求开展作业。

（二）职责分工

1.单位主要负责人：对本单位食材采购验收登记全流程的合规性、食品安全负总责，审批大宗食材采购计划，批准不合格食材重大处置事项，统筹协调制度落地所需的人员、设备、经费保障。

2.采购部门：