原创力文档2026年食品生产人员试题及答案
一、单项选择题（每题2分，共40分）
1.根据2025年修订的《中华人民共和国食品安全法实施条例》，食品生产企业应当建立原料验收记录，记录保存期限不得少于产品保质期满后（）。
A.6个月B.1年C.2年D.3年
答案：C
2.某企业生产即食海参制品，加工车间空气沉降菌检测标准应不超过（）CFU/皿（30分钟）。
A.50B.100C.150D.200
答案：B（依据GB14881-2025《食品生产通用卫生规范》修订版，即食水产制品加工区空气沉降菌≤100CFU/皿）
3.以下哪种情况不属于食品生产过程中的生物污染
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