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2026年食品添加剂试题与标准答案.docx

2026年食品添加剂试题与标准答案.docx

    2026年食品添加剂试题与标准答案

    一、单项选择题（每题2分，共30分）

    1.根据GB2760-2026《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》，下列哪类食品中苯甲酸作为防腐剂的最大使用量最低？

    A.碳酸饮料（0.2g/kg）

    B.蜜饯凉果（0.5g/kg）

    C.果酱（1.0g/kg）

    D.醋（1.0g/kg）

    2.下列甜味剂中，属于天然甜味剂且甜度约为蔗糖200-300倍的是？

    A.三氯蔗糖

    B.甜菊糖苷

    C.阿斯巴甜

    D.安赛蜜

    3.抗坏血酸（维生素C）作为食品添加剂时，主要功能不包括？

    A.抗氧化

    B.护色（抑制褐

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