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2026年食品添加剂考试试卷及答案.docx

2026年食品添加剂考试试卷及答案.docx

    2026年食品添加剂考试试卷及答案

    一、单项选择题（每题2分，共40分）

    1.下列食品添加剂中，属于防腐剂且通过破坏微生物细胞膜发挥作用的是（）。

    A.苯甲酸钠B.山梨酸钾C.对羟基苯甲酸酯D.乳酸链球菌素

    答案：B

    2.根据GB2760-2024《食品添加剂使用标准》，食品添加剂的功能类别共分为（）。

    A.21类B.23类C.25类D.27类

    答案：C

    3.下列甜味剂中，属于非营养型甜味剂且ADI值为“无需规定”的是（）。

    A.三氯蔗糖B.甜菊糖苷C.阿斯巴甜D.安赛蜜

    答案：B

    4.用于防止油脂氧化酸

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