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承包方食材采购审核办法

第一章总则

第一条为规范项目承包方食材采购全流程管理，保障食材质量安全、供应稳定、价格合理，防范采购廉政风险，维护发包方、承包方及服务对象的合法权益，依据《中华人民共和国食品安全法》《中华人民共和国农产品质量安全法》《餐饮服务食品安全操作规范》等法律法规及项目合同约定，制定本办法。

第二条本办法适用于所有承接发包方餐饮服务、后勤保障、工地食堂等项目的承包方食材采购活动审核，承包方需自行采购食材的，均需严格遵守本办法规定的审核流程与标准。

第三条食材采购审核遵循“依法合规、质量优先、价格透明、流程闭环、责任可追溯”原则，所有审核环节均需留存纸质或电子档案，做到每批次食材来源可查、去向可追、责任可究。

第四条发包方设立食材采购审核小组（以下简称“审核小组”），由后勤管理部门、财务部门、食品安全管理部门、职工代表（或服务对象代表）各1-2人组成，负责食材采购全流程审核工作；承包方需设立专职采购联络员，配合审核小组开展各项审核工作。

第二章采购前期审核

第一节采购预算审核

第五条承包方需在每月25日前提交次月食材采购预算至审核小组，预算内容需包含：

1.食材分类清单：按粮油类、肉类、禽蛋类、水产类、蔬菜类、水果类、干货调料类、冻品类、预包装食品类9大类细分，每类标注具体品类、预估采购量、预估单价、月度总金额；

2.采购量测算依据：结合次月服务人数