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甘氨酸甜菜碱减缓‘阳丰’甜柿果实低温贮藏冷害的机制研究.pdf

甘氨酸甜菜碱减缓‘阳丰’甜柿果实低温贮藏冷害的机制研究.pdf

    摘要

    柿果实采后在常温下贮藏易软化，低温贮藏虽可延缓果实软化，但柿果实对低温敏

    感，在冷藏过程中极易发生冷害，严重影响果实商品品质和贮藏寿命。甘氨酸甜菜碱（GB）

    是一种相容性的渗透保护物质，它作为一种渗透介质，使细胞质的pH和渗透压保持稳

    定，于此同时还可以起到稳定酶、蛋白质和膜脂等生物大分子的结构和功能，在维持采

    后果实低温贮藏期间的生理品质以及调控果实抗冷性中发挥重要作用。本文以‘阳丰’

    甜柿果实为试材，研究GB处理对采后甜柿低温贮藏冷害发生的影响，明确GB处理对

    提高柿果实抗冷

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