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蜜雪冰城七月份考试

本次蜜雪冰城2024年7月全员考核为暑期旺季前置准入类考核，核心目的是应对7-8月高温期客流激增、食安风险升高、新品集中上线的运营压力，统一全门店操作标准、强化人员服务能力、排查安全隐患，确保全国所有直营、加盟门店平稳度过暑期运营高峰。结合2023年暑期运营数据，全国门店日均单量较平峰期高出38%，冰饮类产品销量占比达72%，食安投诉量较平峰期高出21%，错单率较平峰期高出17%，本次考核针对性设置理论、实操两大模块，覆盖全部在岗人员，考核结果直接与上岗权限、门店评级、绩效奖惩挂钩。

一、考试基本概况

（一）适用范围

本次考试覆盖全国3.6万家直营、加盟门店所有在岗人员，包括店长、副店长、调饮师、备料岗、收银岗、暑期临时用工，其中入职不满3个月的新员工、上一季度考核得分低于85分的员工为重点考核对象。加盟门店法人、实际经营者参与门店管理的，也需参加本次考核。

（二）时间安排

1.学习备考阶段：7月1日-7月10日，所有员工可登录内部“雪王学堂”系统下载备考资料、观看操作示范视频，各门店店长需组织员工每天至少开展1小时集中学习，区域督导随机抽查学习记录，未按要求组织学习的门店扣当月评级分5分。

2.统一考试阶段：7月11日-7月20日，线上理论考试可在该时间段内自行选择时间完成，线下实操考核由区域督导提前3天通知门店到店考核。

3.补考阶段：7月21日-7月