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养老院厨房人员消防责任书

为落实养老院消防安全主体责任，明确厨房岗位人员消防安全职责，防范餐饮区域火灾事故发生，保障在院老人、职工的生命财产安全，维护养老院正常运营秩序，根据《中华人民共和国消防法》《机关、团体、企业、事业单位消防安全管理规定》《养老机构消防安全管理规范》等法律法规及行业规范要求，结合本养老院厨房实际运行情况，签订本消防安全责任书，具体职责内容如下：

一、基本责任范围

本责任书适用对象为养老院厨房所有在岗人员，包括厨房主管、主副厨师、面点师、粗加工人员、洗碗消毒人员、仓库管理员、后勤杂工等所有岗位，所有人员必须严格遵守本责任书列明的各项职责要求，对本岗位管辖区域内的消防安全负直接责任，厨房主管对整个厨房区域的消防安全负管理责任。

二、日常消防安全管理责任

（一）消防安全知识与技能掌握责任

1.所有厨房人员必须主动参加养老院组织的每月不少于1次的消防安全教育培训，每年不少于2次的灭火应急疏散演练，培训考核合格率必须达到100%，未通过考核不得上岗。必须熟练掌握以下基础消防安全技能：

（1）会识别厨房常见火灾隐患，能够准确判断燃气泄漏、油锅起火、电器线路老化等风险；

（2）会正确使用厨房配置的所有消防器材，包括干粉灭火器、二氧化碳灭火器、灭火毯、消防沙箱，能够在30秒内完成灭火器材取用并开展初期火灾扑救；

（3）会正确处置初期火灾，掌握油锅起火、燃气泄漏起火、电器起火的