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学校食堂管理考核评分细则

一、考核总则

1.1考核目的

为规范学校食堂运营管理，压实食品安全主体责任，保障师生饮食安全、营养均衡与服务质量，建立常态化、标准化的考核约束与激励机制，依据《中华人民共和国食品安全法》《学校食品安全与营养健康管理规定》《餐饮服务食品安全操作规范》等法律法规及教育、市场监管部门相关要求，结合学校实际制定本细则。

1.2适用范围

本细则适用于学校自营食堂、委托经营食堂及食堂各服务档口，考核对象涵盖食堂管理团队、从业人员、食材供应商三类主体。

1.3考核原则

坚持“客观公正、量化可测、权责对应、奖优罚劣”原则，日常检查与定期考核结合，现场核查与台账核验并重，考核结果直接与费用结算、档口续约、人员薪酬、供应商准入资格挂钩。

1.4考核组织

由学校后勤管理部门牵头，联合食品安全管理员、教师代表、学生代表、家长代表组成考核小组，其中师生代表占比不低于40%，每月开展1次全面考核，每周开展不少于2次随机抽查，抽查结果计入月度考核总分。

1.5评分规则

考核总分为1000分，设否决项、扣分项、加分项三类指标。出现否决项任一情形的，当期考核直接判定为不合格；扣分项按违规程度对应扣除相应分值，扣完为止；加分项最高加100分，考核总分=基础分（1000分）-扣分+加分。考核结果分为四个等级：900分及以上为优秀，800-899分为良好，600-799分为合格，600