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餐饮事故隐患排查治理制度

1.总则

1.1目的

为建立餐饮经营场所事故隐患排查治理长效机制，强化安全生产主体责任，加强事故隐患动态管控，及时发现并消除各类安全隐患，有效防范和遏制食品安全事故、火灾事故、燃气泄漏爆炸事故、人员踩踏事故、机械伤害事故等各类生产安全事故发生，保障消费者、从业人员的生命财产安全和餐饮单位正常经营秩序，根据《中华人民共和国安全生产法》《中华人民共和国食品安全法》《中华人民共和国消防法》《城镇燃气管理条例》《餐饮服务食品安全操作规范》《安全生产事故隐患排查治理暂行规定》等法律法规及标准规范，结合餐饮行业经营特点，制定本制度。

1.2适用范围

本制度适用于所有正餐服务、快餐服务、小吃服务、餐饮配送服务、中央厨房、集体用餐配送单位、学校及企事业单位食堂等各类餐饮经营主体（以下简称“经营单位”）的事故隐患排查、评估、上报、治理、验收、闭环管理及相关考核工作。

1.3术语定义

1.3.1事故隐患：指经营单位违反安全生产、食品安全、消防、燃气管理等法律法规、规章、标准、规程和管理制度的规定，或者因其他因素在生产经营活动中存在可能导致事故发生的物的危险状态、人的不安全行为、环境的不安全因素和管理上的缺陷。

1.3.2一般事故隐患：指危害和整改难度较小，发现后能够立即整改排除的隐患，单次整改资金投入不超过5000元，整改周期不超过3个工作日。

1.3.3较大事