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2026食品调味师考试题及答案.docVIP

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  • 2026-08-26 发布于广东
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2026食品调味师考试题及答案.doc

    2026食品调味师考试题及答案

    一、单项选择题（每题2分，共20分）

    1.哪种香料常用于增香去腥？

    A.花椒

    B.八角

    C.桂皮

    D.以上都是

    2.以下哪种酸味剂常用于饮料？

    A.柠檬酸

    B.苹果酸

    C.乳酸

    D.酒石酸

    3.味精的主要成分是？

    A.谷氨酸钠

    B.肌苷酸钠

    C.鸟苷酸钠

    D.呈味核苷酸二钠

    4.哪种甜味剂甜度最高？

    A.蔗糖

    B.果糖

    C.阿斯巴甜

    D.甜蜜素

    5.常用于肉类腌制的香料是？

    A.丁香

    B.肉豆蔻

    C.草果

    D.以上都是

    6.以下哪种属于天然香料？

    A.香兰素

    B.乙基麦芽酚

    C.桂皮油

    D.

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