高中劳动技术雪冬寻味融入香甜软糯蒸红薯实践的教学设计.docx

高中劳动技术雪冬寻味融入香甜软糯蒸红薯实践的教学设计

一、教学背景分析

本课面向高中一年级至高二年级学生开设，属于劳动技术课程中食品加工与农产认知模块的实践活动课。蒸红薯看似家常，实则是一道贯穿植物学、热学、食品安全与劳动美学的综合载体。选择红薯作为教学对象，基于三点考虑：其一，红薯是我国栽培历史最悠久的块根作物之一，从明代万历年间的引种到当代种业振兴，蕴含着深厚的农耕文化与粮食安全教育的素材；其二，蒸制过程温度可控、操作门槛适中、成品差异明显，适合学生在实践中观察、比较、反思；其三，冬季是红薯品质最高的时期，雪冬寻味这一主题天然契合季节教育与时令饮食的传统文化内涵。

高中阶段的劳动教育课程标