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2026年食用菌种植技术从业人员培训试题及答案

一、单项选择题（每题2分，共30分）

1.以下哪种食用菌属于木腐菌？（）

A.香菇

B.草菇

C.双孢蘑菇

D.鸡腿菇

答案：A。香菇主要生长在木材上，依靠分解木材中的纤维素、木质素等物质获取营养，属于木腐菌；草菇、双孢蘑菇、鸡腿菇多生长在稻草、粪草等草料上，属于草腐菌。

2.食用菌菌丝体生长阶段，一般空气相对湿度控制在（）。

A.60%70%

B.70%80%

C.80%90%

D.90%100%

答案：A。在菌丝体生长阶段，相对湿度保持在60%70%较为适宜，这样既能满足菌丝生长对水分的需求，又能防止湿度过高导致杂菌滋生。

3.下列哪种物质可作为食用菌栽培的碳源？（）

A.硫酸铵

B.尿素

C.葡萄糖

D.磷酸二氢钾

答案：C。葡萄糖是常见的碳源，能为食用菌生长提供碳元素；硫酸铵和尿素是氮源，磷酸二氢钾是无机盐，主要提供磷、钾等元素。

4.灭菌是指（）。

A.杀死物体表面的微生物

B.杀死物体内部的微生物

C.杀死所有的微生物，包括芽孢和孢子

D.抑制微生物的生长

答案：C。灭菌的定义就是杀死所有的微生物，包括芽孢和孢子，以达到彻底无菌的状态。

5.接种时，通常使用（）进行操作。

A.酒精灯

B.紫外线灯

C.臭氧发生器

D.电子灭菌器

答案：A。接种