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2026年食品安全突发事件处置题库及答案

一、单项选择题

1.以下哪种情况不属于食品安全突发事件的范畴（）

A.某餐厅集体食物中毒

B.某品牌火腿肠中检出有害物质

C.某消费者购买的水果过熟口感不佳

D.某食品加工厂违规使用添加剂

答案：C。解析：食品安全突发事件是指食源性疾病、食品污染等源于食品，对人体健康有危害或者可能有危害的突发事件。水果过熟口感不佳不涉及对人体健康危害，不属于食品安全突发事件范畴。

2.食品安全突发事件应急处置工作原则不包括（）

A.快速反应，协同应对

B.以人为本，减少危害

C.统一领导，分级负责

D.加重处罚，以儆效尤

答案：D。解析：食品安全突发事件应急处置工作原则包括以人为本、减少危害，统一领导、分级负责，科学评估、依法处置，快速反应、协同应对等，加重处罚不是应急处置工作原则。

3.食品安全突发事件发生后，应在多长时间内向县级以上人民政府食品药品监督管理部门和卫生行政部门报告（）

A.1小时

B.2小时

C.3小时

D.4小时

答案：B。解析：根据相关规定，发生食品安全事故的单位应当立即采取措施，防止事故扩大。事故发生单位和接收病人进行治疗的单位应当及时向事故发生地县级人民政府食品药品监督管理、卫生行政部门报告。报告时限为2小时。

4.在食品安全突发事件调查中，最先应开展的工作是（）

A.封存可能导致食品