高一年级劳动技术课《清热平肝健脾养心的芹菜煲大枣》教学设计.docx

高一年级劳动技术课《清热平肝健脾养心的芹菜煲大枣》教学设计

一、教学设计的立意与定位

劳动技术课程在高中学段承担着从“学会做事”向“学会生活、学会创造”转型的关键使命。芹菜煲大枣这一课例，表面上是一道家常汤品的制作，实质上是将中华食养文化、食品科学常识、厨房操作技能与健康生活理念熔于一炉的综合实践载体。选择这一课题，是因为高一学生正处于身心快速发育、学业压力陡增的阶段，熬夜、饮食不规律、情绪紧张是普遍现象，而“清热平肝、健脾养心”恰好回应了这一群体的真实健康需求。本课不追求烹饪技艺的高难度展示，而是引导学生在亲手称量、清洗、切配、火候控制的全过程中，理解“药食同源”背后的生活智慧，建立科学膳食