高一劳动技术“美龄粥”传统食育项目化教学设计.docx

高一劳动技术“美龄粥”传统食育项目化教学设计

一、设计背景与课程定位

本课面向高一年级学生，属于劳动技术课程中“家政与饮食文化”模块的项目化学习内容。选择美龄粥作为载体，原因有三。其一，美龄粥以豆浆、糯米、粳米、山药为主料，兼具江南饮食文化底蕴与营养学价值，是开展传统食育的绝佳切口。其二，熬煮过程涉及浸泡、研磨、控温、搅拌、配比等系列操作，能够完整承载劳动观念、劳动能力、劳动习惯和品质、劳动精神四大核心素养的培育任务。其三，粥品看似家常，实则对火候与顺序极为敏感，糊底、溢锅、返生等失败风险真实存在，恰好为学生提供了经历“试错—归因—改进”完整劳动过程的天然情境。

本课按四课时实施，每课时四十五