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餐饮服务（双语 第二版） 教案 项目二：预订、问候及领位服务.docx

餐饮服务（双语 第二版） 教案 项目二：预订、问候及领位服务.docx

    项目二：预订、问候及领位服务

    Reservation,Greeting,HostessService

    任务一：餐饮预订服务

    Task1:ReservationService

    一、教学基本信息

    项目

    内容

    任务名称

    餐饮预订服务

    所属项目

    项目二预订、问候及领位服务

    建议课时

    2课时（90分钟）

    授课对象

    酒店管理与数字化运营/民宿管理与运营/葡萄酒文化与营销/旅游管理专业学生

    二、教学目标

    目标类型

    具体内容

    知识目标

    1.掌握餐饮预订的方式（电话预订、网络预订、现场预订、传真预订等）

    2.了解预订服务的工作流程

    3.熟悉预订记录表的内容和填写规范

    技能目标

    1.能够熟练

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