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餐饮服务（双语 第二版） 教案 项目五：点餐服务.docx

餐饮服务（双语 第二版） 教案 项目五：点餐服务.docx

    项目五：点餐服务

    OrderService

    任务一：菜单介绍与推荐

    Task1:MenuIntroductionandRecommendation

    一、教学基本信息

    项目

    内容

    任务名称

    菜单介绍与推荐

    所属项目

    项目五点餐服务

    建议课时

    2课时

    授课对象

    酒店管理与数字化运营/民宿管理与运营/葡萄酒文化与营销/旅游管理专业学生

    二、教学目标

    目标类型

    具体内容

    知识目标

    1.掌握菜单的结构和分类

    2.了解菜品的基本知识（原料、口味、烹饪方法等）

    3.熟悉酒水与菜品的搭配原则

    技能目标

    1.能够熟练使用专业术语介绍菜品

    2.能够根据客人需求进行针对性推荐

    3.能够处理

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