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餐饮服务（双语 第二版） 教案 项目六：酒水服务.docx

餐饮服务（双语 第二版） 教案 项目六：酒水服务.docx

    项目六：酒水服务

    BeverageService

    任务一：酒水知识与推荐

    Task1:BeverageKnowledgeandRecommendation

    一、教学基本信息

    项目

    内容

    任务名称

    酒水知识与推荐

    所属项目

    项目六酒水服务

    建议课时

    2课时

    授课对象

    酒店管理与数字化运营/民宿管理与运营/葡萄酒文化与营销/旅游管理专业学生

    二、教学目标

    目标类型

    具体内容

    知识目标

    1.掌握主要酒水的分类和特点

    2.了解酒水与菜品的搭配原则

    3.熟悉酒水的储存和服务温度

    技能目标

    1.能够识别常见酒水的品牌和年份

    2.能够根据菜品推荐合适的酒水

    3.能够介绍酒水的基本特

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