高中一年级劳动技术课“鲜美补钙的海米菠菜”烹饪实践教学设计.docx

高中一年级劳动技术课“鲜美补钙的海米菠菜”烹饪实践教学设计

一、教学设计的缘起与立意

菠菜拌海米，是很多中国家庭餐桌上常见的一道凉拌小菜。它食材普通、做法不复杂，却恰好集齐了劳动技术课程所需要落实的几个关键素养点：食材的认知与选购、刀工与火候的基本功、营养搭配的科学意识、食品安全的操作规范，以及家常饮食背后所承载的生活智慧。我之所以把这道小菜放大为一课时乃至一个单元的教学主题，是因为高中劳动课程不应停留在“打扫卫生、整理物品”的浅层劳动上，而应当让学生在真实的生产性生活劳动中动手实践、出力流汗、接受锻炼、磨炼意志，形成正确的劳动价值观和良好的劳动品质。

高中一年级学生正处在身体发育的关键阶段，