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小学五年级综合实践活动《制作我的健康美食》教学设计

一、设计理念

本课依据《义务教育课程方案（2022年版）》中关于加强劳动教育与综合实践活动课程建设的要求，立足教科版五年级上册综合实践活动课程动手动脑、亲近生活的课程定位，围绕制作我的健康美食这一主题组织真实情境下的跨学科学习。五年级学生已具备使用常见厨房工具的初步经验，对食物的营养成分有朦胧认识，但对健康二字的理解多停留在干净好吃层面，缺少量化分析与科学搭配的意识。本课以一顿可落地执行的午餐为任务载体，引导学生经历需求分析—方案设计—厨房实操—成果评价—延伸迁移的完整实践链条，使学生在切、拌、蒸、摆的真实动作中理解膳食平衡的基本逻辑，发展健康生活、实践创新、责任担当的核心素养。

课程实施坚持三条原则：一是真实原则，所用食材来自菜市场，所用工具是家庭厨房中的日常器物，成果是可以端上餐桌的真实一餐；二是安全原则，刀具、热源、电器的使用均在成人监护与明确规程下进行；三是育人原则，美食的终点不是味蕾的满足，而是对身体负责的自我管理能力。

二、学情分析

五年级学生平均年龄十到十一岁，手部精细动作已能胜任清洗、撕摘、搅拌、摆盘等任务，在成人示范后可完成简单的切配。班级调查显示，全班三十八人中，能独立煎蛋的约占四分之一，会使用电饭煲的不足三分之一，对家庭采买的预算概念普遍模糊；约六成学生偏爱油炸食品与含糖饮料；多数学生知道多吃蔬菜好，却说不出