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食品营养与健康相关试题及答案

一、单项选择题（每题2分，共20分）

1.下列哪种营养素不属于宏量营养素？

A.蛋白质

B.维生素A

C.碳水化合物

D.脂肪

2.人体必需氨基酸的数量是？

A.7种

B.8种

C.9种

D.10种

3.中国居民膳食指南（2022）推荐成年人每日添加糖摄入量不超过？

A.25g

B.30g

C.35g

D.40g

4.维生素D的主要生理功能是？

A.促进铁吸收

B.维持视觉功能

C.调节钙磷代谢

D.参与胶原蛋白合成

5.下列食物中，钙生物利用率最高的是？

A.菠菜

B.牛奶

C.大豆

D.虾皮

6.衡量人体能量消耗的主要部分是？

A.基础代谢

B.体力活动

C.食物热效应

D.生长发育

7.儿童生长发育迟缓、性成熟延迟可能与哪种营养素缺乏相关？

A.铁

B.锌

C.碘

D.硒

8.以下哪种脂肪酸属于必需脂肪酸？

A.油酸（单不饱和脂肪酸）

B.亚油酸（n-6多不饱和脂肪酸）

C.硬脂酸（饱和脂肪酸）

D.花生四烯酸（n-6多不饱和脂肪酸）

9.评价食物蛋白质营养价值的“氨基酸评分”主要依据是？

A.蛋