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医院食堂食品安全事故应急预案

一、适用范围

本预案适用于本院食堂（含职工餐厅、患者营养餐厅、外包合作窗口）发生的任何级别食品安全事故的应急处置，包括但不限于：食用被致病菌、有毒有害物质污染的食品后出现群体性（3人及以上）食源性疾病；食品中混有异物、被故意投放有毒有害物质引发的人为食品安全事件；其他经本院公共卫生管理小组判定为食堂食品安全事故的事件。

二、应急组织机构与职责分工

（一）应急指挥领导小组

由院长担任总指挥，分管后勤副院长担任副总指挥，成员包括后勤保障部主任、医务部主任、护理部主任、公共卫生科主任、院感科主任、财务科主任、保卫科主任、食堂负责人。主要职责：

1.贯彻落实国家《食品安全法》《突发公共卫生事件应急条例》等法律法规，审定本院食堂食品安全事故应急处置方案，启动和终止应急响应；

2.统一指挥事故处置，调度人员、物资、医疗资源，协调与属地市场监督管理局、卫生健康委员会、疾病预防控制中心的对接工作；

3.负责信息发布与上报，按照规定时限向属地监管部门报送事故信息，统一向公众、媒体发布事故处置进展，批准对外信息发布口径；

4.事故处置完成后组织开展调查评估，督促落实整改措施，完善食品安全管理制度。

（二）专项工作组及职责

1.医疗救治组：由医务部主任牵头，成员包括急诊科主任、消化内科主任、感染科主任、相关临床科室护士长、公共卫生科医师。职责：第一时间开通急救绿色通道，对涉