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高一化学《乙酸的性质与应用》教学设计

一、教学背景分析

《乙酸》是人教版高中化学必修第二册第七章第三节第二课时的内容，承接乙醇的学习，是学生认识的第二种重要烃的含氧衍生物。本课时位于烃—醇—酸知识链条的关键节点，既是对官能团决定物质性质这一化学思想的深化，又为后续酯化反应的逆过程分析、糖类与蛋白质的学习奠定基础。

课标对本部分的要求是：以乙酸为例认识羧酸的组成、结构、性质及转化关系，认识官能团对有机化合物性质的决定作用，发展宏观辨识与微观探析证据推理与模型认知的学科核心素养。教材从生活中常见的食醋切入，通过乙酸的酸性实验和酯化反应演示实验，引导学生建构羧基的结构模型，体现结构决定性质、性质反映结构的研究范式。

高一学生已经学习了乙醇的结构与性质，初步建立了官能团的概念，知道羟基在不同环境中表现不同。但学生的认知存在明显的薄弱点：其一，容易将乙酸的酸性简单等同于盐酸、硫酸的酸性，难以理解羧基中C＝O对O—H键极性的增强作用；其二，对酯化反应酸脱羟基、醇脱氢的断键位置缺乏微观想象，容易机械记忆；其三，对饱和碳酸钠溶液在酯化反应中的作用往往只知其表不知其里。这些都需要通过实验探究和模型建构加以突破。

二、教学目标

1.能写出乙酸的分子式、结构式和结构简式，指出羧基是乙酸的官能团，初步建立羧基的结构模型，能从C＝O与O—H的相互影响解释乙酸显酸性的原因，发展宏观辨识与微观探析素养。

2.通