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食品搅拌机操作规范

一、适用范围与基本要求

本操作规范适用于容量5L~200L的行星式商用、工业用食品搅拌机，涵盖烘焙揉面、打发、馅料搅拌、干粉混合等常见食品加工作业，所有操作必须符合《中华人民共和国食品安全法》《食品生产通用卫生规范》《机械安全基本概念与设计通则》等相关标准要求。

1.人员资质要求

所有操作人员必须经过专项操作培训、食品安全培训，考核合格后方可上岗，未经培训的人员、未成年人严禁独立操作设备。操作人员必须持有有效健康证明，患有活动性肺结核、病毒性肝炎、化脓性或渗出性皮肤病等传染性疾病的人员严禁上岗；酒后、药物作用后、精神状态异常、过度疲劳的人员严禁作业。

作业时必须穿戴符合