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小学五年级综合实践活动探秘食品添加剂教学设计

一、设计理念

本课是辽师大版五年级下册综合实践活动课程的单元内容。食品添加剂是五年级学生看得见、吃得到却说不清的对象。学生每天接触的零食、饮料、面包、火腿肠中都有它的身影。本课的设计立足科学教育与日常生活的交汇点，不强求学生掌握化学层面的分子结构知识，而是引导学生建立一个朴素而严谨的判断框架：食品添加剂不是洪水猛兽，也不是无害的糖水，它的安全性取决于种类与用量，取决于使用者的选择能力。

课程标准强调综合实践活动要以学生的真实生活为情境，以问题为导向，以探究为路径。本课把一个充满争议的社会话题转化为四个递进的探究任务：找一找、辨一辨、算一算、议一议。学生在包装上寻找真相，在分组讨论中树立标准，在数据估算中学会克制，在观点交锋中形成立场。课的最后落脚于行动，让学生把课堂上的判断带回家庭餐桌。

教师在本课中的角色是询价人、观察员和追问者。教师不预设添加剂有害或添加剂无害的结论，而是通过材料、数据和情境，让学生自己走到结论面前。

二、学情分析

五年级学生已经具备一定的信息提取能力和简单的计算能力，能够读懂食品包装上的文字，能够进行小数与分数的基本运算。他们对零食话题有天然的发言欲，这是本课最大的教学资源。

同时，学生的认知存在三处明显的盲区。其一，把添加剂与有毒物简单等同，容易形成恐惧心理。其二，看不懂配料表，不知道配料表按含量递减排序这条关键