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2026年餐饮服务食品安全管理员知识竞赛题库及答案

一、单项选择题（共20题，每题只有1个正确答案）

1.根据《中华人民共和国食品安全法》（2021年修正），餐饮服务提供者应当建立食品进货查验记录制度，如实记录食品的名称、规格、数量、生产日期或者生产批号、保质期、进货日期以及供货者名称、地址、联系方式等内容，相关记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后（）；没有明确保质期的，保存期限不得少于（）。

A.三个月，一年B.六个月，二年C.一年，三年D.二年，三年

答案：B

解析：《食品安全法》第五十三条明确要求，食品经营企业进货查验记录保存期限为产品保质期满后六个月，无