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2026年餐饮服务食品安全操作规范试题及答案

一、单项选择题（共20题，每题1.5分，总计30分）

1.根据2026版《餐饮服务食品安全操作规范》，餐饮服务提供者接触直接入口食品的从业人员，每（）必须开展1次在岗期间健康检查，健康证明全省域互认，有效期内跨区域从业无需重复办理。

A.6个月B.12个月C.18个月D.24个月

答案：B

解析：2026版规范调整了健康检查周期，将原要求的每年1次健康检查明确为自健康证明出具之日起12个月内有效，取消了区域办理限制，不得要求从业人员重复体检；其中患有霍乱、细菌性和阿米巴性痢疾、伤寒和副伤寒、活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全