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2026年餐饮服务食品安全操作培训试题(附答案)

一、单项选择题（共20题，每题1分，每题的备选项中，只有1个最符合题意）

1.依据《餐饮服务食品安全操作规范》（2025修订版）要求，餐饮服务单位加工经营场所距离粪坑、污水池、暴露垃圾场（站）、旱厕等污染源的直线距离应不小于（），并设置在粉尘、有害气体、放射性物质和其他扩散性污染源的影响范围之外。

A.20mB.25mC.30mD.35m

2.接触直接入口食品的从业人员，应在取得健康证明后方可上岗工作，健康证明的有效期为（），且每（）应参加不少于8学时的餐饮服务食品安全专项培训。

A.6个月；半年B.1年