2026年餐饮服务食品安全法及食堂工作人员培训检测安全知识试题（附答案）.docx

2026年餐饮服务食品安全法及食堂工作人员培训检测安全知识试题（附答案）

一、单项选择题（共20题，每题2分，总计40分）

1.依据2026年修订实施的《中华人民共和国食品安全法》，餐饮服务提供者的（）是本单位食品安全第一责任人，对本单位的食品安全工作负全面责任。

A.法定代表人、主要负责人B.食品安全管理员C.厨师长D.后勤主管

2.学校、托幼机构、养老机构、建筑工地等集中用餐单位食堂未按规定配备专职食品安全管理员，依据2026版食安法，由县级以上市场监督管理部门责令改正，给予警告；拒不改正的，处（）罚款。

A.5000元以上2万元以下B.2万元以上5万元以下C.5万元以上10