2026年餐饮服务食品安全管理员业务培训试题(含答案).docx

2026年餐饮服务食品安全管理员业务培训试题(含答案)

一、单项选择题（共20题，每题1分，每题的备选项中，只有1个最符合题意）

1.根据《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》（市场监管总局令第60号），2026年起，中型及以上餐饮服务单位应当配备的食品安全管理人员最低配置要求为（）

A.1名兼职食品安全员

B.1名专职食品安全员

C.1名专职食品安全总监+至少1名专职食品安全员

D.1名兼职食品安全总监+2名兼职食品安全员

答案：C

解析：按照60号令要求，大中型餐饮服务单位、集中用餐配送单位、中央厨房等属于特定主体，必须配备专职食品安全总监及至少1名专职食品安全员，严格落实“日管