2026年餐饮服务食品安全管理员业务水平测试试题(含答案).docx

2026年餐饮服务食品安全管理员业务水平测试试题(含答案)

一、单项选择题（共20题，每题1分，每题的备选项中，只有1个最符合题意）

1.根据《中华人民共和国食品安全法》（2025修正）规定，餐饮服务提供者应当建立食品安全自查制度，定期对食品安全状况进行检查评价，其中集体用餐配送单位、中央厨房的自查频次不得低于（）

A.每月1次B.每季度1次C.每半年1次D.每年1次

2.餐饮服务环节中，下列哪种食材的采购需要查验动物检疫合格证明和肉品品质检验合格证明，并留存加盖供货方公章的复印件，保存期限不得少于产品保质期满后6个月，没有明确保质期的，保存期限不得少于（）

A.1年B.