2026年餐饮服务食品安全管理人员专业知识考核试题附答案.docx

2026年餐饮服务食品安全管理人员专业知识考核试题附答案

一、单项选择题（共20题，每题1分，每题的备选项中，只有1个最符合题意）

1.根据《中华人民共和国食品安全法》（2025修正版）规定，餐饮服务提供者应当建立食品安全自查制度，定期对食品安全状况进行检查评价，对发现的不符合食品安全标准的情形应当立即整改；有发生食品安全事故潜在风险的，应当（），并向所在地县级人民政府市场监督管理部门报告。

A.边经营边整改B.立即停止食品生产经营活动C.隐瞒风险继续经营D.仅内部处理不上报

2.餐饮服务食品安全管理人员每人每年接受食品安全法律法规、标准和专业知识等培训的累计时长不得少